「鳥取・倉吉の少人数料理・お菓子教室｜あきさんちのごはんとおやつ」

🌿こんな方へ

おうちでパウンドケーキを焼いたとき、
「あれ？ 思っていたより膨らまなかったな…」
「なんだか少し硬くて、ぎゅっと詰まった感じになっちゃった」
そんな経験はありませんか？☺️

レシピ通りに作ったつもりでも、ふんわり膨らまないと、少しがっかりしてしまいますよね。
でも、大丈夫ですよ。
パウンドケーキが膨らまないのには、ちゃんと優しい理由があります🌿

今日は、おうちで焼くときに知っておくと心がふっと軽くなる、よくある原因について少しお話ししますね🌼


🌼生地が膨らまない主な原因

パウンドケーキはお砂糖やバター、たまご、お粉を順番に混ぜて作っていく、とてもシンプルで愛らしいお菓子です。
だからこそ、ほんの少しのコツや工程で、仕上がりが変わってくる繊細さも持っています☺️

🍀① バターとたまごの温度（分離していませんか？）
冷蔵庫から出したての冷たいバターやたまごをそのまま使うと、生地がうまくなじまずに「分離」してしまうことがあります。
生地が分離してしまうと、焼き上がったときに空気を抱きかかえることができず、どっしり重ための仕上がりになりやすいんです🌿

【やさしい解決策】
バターもたまごも、作る少し前に冷蔵庫から出してお部屋の温度に戻してあげてくださいね☺️
それだけで、びっくりするくらい生地がなめらかにまとまりますよ。

🍀② バターとお砂糖を混ぜる「空気の含ませかた」
生地を膨らませる一番の原動力は、実はバターとお砂糖を混ぜあわせるときに入り込む「空気」なんです。
白っぽく、ふんわりクリーム状になるまでやさしく混ぜてあげると、オーブンの中でその空気が膨らんで、ふっくら焼き上がりますよ手で動かすのが大変なときは、ハンドミキサーにおまかせしても大丈夫です🌿

🍀③ お粉を入れたあとの「混ぜすぎ」
粉を入れたあと、「ダマが残らないように…」としっかりぐるぐる混ぜすぎてしまうと、お粉の中の成分が固くなって膨らみを邪魔してしまうことがあります。
ヘラで「切るように」サックリとやさしく混ぜてあげるのがポイントです☺️


🌷失敗しても、それは大切な「その日だけの味」

いろいろとお伝えしましたが、「完璧に作らなきゃ！」と構える必要はまったくありませんよ🌼

ちょっと膨らまなくても、少ししっとり重ためになっても、自分で手作りしたお菓子は世界にひとつだけの特別なおいしさがあります☺️
失敗したことも、「次はこうしてみようかな」という楽しい発見に変わっていきますから、どうかご自分を責めないでくださいね。

のんびり手を動かして、お菓子が焼ける甘い香りに包まれる。
そんなひととき自体を、どうか楽しんでいただけたら嬉しいです🌿

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いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀

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