【鳥取・倉吉】お菓子作りの知恵袋 『ケーキが生焼けになるのはなぜ？焼き上がりの見分け方』
🌿こんな方へ
「型から出してみたら、真ん中がなんだかドロッとしている…」
「レシピ通りの時間で焼いたのに、カットしたら生っぽくてショック…」
おうちでケーキを焼いていて、そんな経験はありませんか☺️
せっかくワクワクしながら作ったぶん、切ったときに生焼きだと、ちょっと悲しくなってしまいますよね。
でも、全然落ち込まなくても大丈夫ですよ🌿
ケーキが生焼けになってしまうのには、ほんの少しの理由があります。
今日は、初心者さんでも優しく確かめられるポイントや、失敗を防ぐ見分け方をいくつかお話ししますね🌼
🌼どうして生焼けになっちゃうのかな？
いい香りがお部屋いっぱいに広がって、美味しそうに焼き上がったように見えても、実は中心まで熱が届いていなかった…ということはよくあることです☺️
「上手に焼かなくちゃ」と焦らなくても大丈夫。
オーブンのくせや生地の性質を知っていくと、だんだんと仲良くなっていけますよ🌿
🍀生焼けになる主な原因と確認したいこと
① オーブンの予熱が足りていなかったかも？
オーブンを入れる直前にスイッチを入れたり、庫内がしっかり温まる前に生地を入れてしまうと、全体に熱が伝わりづらくなってしまいます☺️
「焼き始める少し前に、しっかり予熱をスタートしておく」
これだけでも、火の通り方がぐんと優しく均一になりますよ🌿
② レシピの型と違うサイズを使っていませんか？
レシピより小さめで深さのある型を使ったり、生地を高く流し込んだりすると、中心まで熱が届くのに時間がかかります☺️
もし深めの型を使うときは、いつもの時間よりも少し長めに焼いてあげるなど、やさしく調整してあげてくださいね。
③ オーブンの温度が高すぎて表面だけ早く焼けてしまったかも？
温度が高すぎると、外側だけが先にこんがり焼けてしまい、中はまだ生のまま…ということになりやすいです💦
「表面はいい色なのに、なんだかズッシリ重いな」と感じたら、途中でアルミホイルをふんわりかぶせて、弱めの温度でじっくり追加で焼いてあげるのがおすすめです☺️
🌷失敗を防ぐ「焼き上がりのやさしい見分け方」
「もう焼けたかな？」と迷ったときは、次の方法でやさしく確認してみてくださいね☺️
・竹串を真ん中にスッと刺してみる
中心に竹串や爪楊枝を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければしっかり焼けている合図です🌿（湿った小さな焼きカスが少しつくくらいなら大丈夫ですよ☺️）
・ケーキの表面をやさしく指で触ってみる
表面を指の腹でそっと押したときに、優しく押し返してくるような弾力があれば、中までふんわり火が通っています🌼
・型と生地の間に少しすき間ができているか見る
しっかり焼けると、ケーキの端が型からほんの少しだけ離れてきます☺️
🌷もし生焼けになっちゃったら…？
型から出す前なら、アルミホイルをふんわりかぶせて、160℃くらいの低めのオーブンで5分〜10分ほど追加で焼いてあげれば大丈夫ですよ☺️
もし型から出したりカットした後に気づいたときは、ラップをふんわりかけて電子レンジで数十秒様子を見ながら温めてあげると、ふっくら火が通ります🌿
何度か作っていくうちに、おうちのオーブンの「得意な焼き加減」が少しずつ分かるようになっていきますよ🌼
🌷よくあるご質問
「焼き時間を延ばすと焦げそうで怖いです…」
→表面にアルミホイルをふんわり載せてあげると、焦げ目を出さずに中まで優しく熱を通すことができますよ☺️
「見分け方がどうしても不安です」
→迷ったら、まずは竹串を刺してみるのが一番分かりやすくて安心です🌿
☘️こんな気持ちのときにおすすめです
・おうちでふんわり美味しいケーキを焼いてみたい方
・ケーキの焼き上がりの見極めをやさしく知りたい方
・失敗を気にせず、楽しくお菓子作りをしてみたい方
そんな方にそっと寄り添えたら嬉しいです🌿
🌿ご案内
「ちょっと気になるな」くらいの気持ちでも大丈夫です☺️
無理のないタイミングで、ふと思い出していただけたら嬉しいです。
🌼現在の募集について
現在、レッスンは予約制で行っています🌿
日程や内容については、インスタグラムまたはお問い合わせよりご案内しています。
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🌼「レッスン、少し気になるな…」という方も、どうぞお気軽に☺️
はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
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いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀
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