◇講師プロフィール◇
講師▶白水亜樹
パティシエール歴25年、鳥取県倉吉市で10年間、『カフェコパン』を経営。長男の誕生を機に自宅にログハウスを建て、ハーブと旬の果物を使った焼き菓子専門店『ハーバルコパン』を開業。 ナチュラルフード、野菜、薬膳、ハーブのマイスターの資格を取得。
2023年に屋号を
『あきさんちのごはんとおやつ』に替え、お料理教室、お菓子教室、ハーブティー教室、クラフト教室、畑イベント、焼き菓子専門店を運営しています。
2023年から、からだに優しい食の情報を発信、出版する、『あきさんごはん出版部』を立ち上げました。
著作に『香って、食べて、癒やしのハーブの焼き菓子』があります。
わたしは、学生時代から、お菓子やお料理作りが大好きでした。
卒業後、ケーキ屋、パン屋、コーヒー専門店で技術をつけて、自分のお店をオープンしました。
嬉しそうにご飯を楽しむお客さまの姿に幸せを感じながら、食で人とつながるのってやっぱり素敵だなぁと、日々忙しくありがたく過ごしていました。
その後、育児でお店が出来ない間に、時間を作ってはハーブや薬膳の勉強をしたり、色々な資格をとったりと、食で自分がやりたい事を深めていきました😊
食を勉強し直す中で、食とカラダの健康だったり、麹をはじめとする発酵食や、季節ごとの美味しい旬の食材だったり、シンプルだけどとっても美味しい調理方法だとか、新しい発見がたくさんありました。
そしてもちろん、ふだんの食生活にも活かして、身体に優しくて、作りやすくて、しっかり美味しいレシピのご飯を食べるようになりました😊
気付けば、長年の冷え症体質はすっかり治って、以前の私を知ってる人が見たらちょっと驚くくらい元気いっぱいになりました(笑)
そうこうしてるうちに育児も落ち着いて、また活動的にお仕事を、と思い、カフェ再開というのも少し考えはしたのですが、
『今自分が一番したいことは？』
と自問自答してみました。
これからの自分は、
食の楽しさ。食べ物とカラダのこと。作る喜び。本当にいいごはんは簡単に作れる。旬の大切さ。
こういった事を多くの方々と共有したいと思うようになりました😊
慣れてくれば、グループレッスンも出来るようにキッチンスタジオを建てる計画でいますが、とりあえず今は自宅で出来る範囲の
『お料理教室お菓子教室あきさんちのごはんとおやつ』
をスタートしました。
これからも楽しく『食』を深めていきながら、このお料理教室で色々な方々と繋がるのが、わたしの大切なライフワークになるんだなと感じています。
作る喜び、食べる人に喜んでもらえる嬉しさ、もちろん自身で食べる喜びも😊多くの人に伝えていけれたらわたしは嬉しいです。
カラダに優しい
こころが嬉しい
いろいろ整う
この『３つの嬉しい、３嬉』がわたしのお料理教室の、大切なテーマです。
お読みいただいてありがとうございました😊🍀