「鳥取・倉吉の少人数料理・お菓子教室｜あきさんちのごはんとおやつ」

🌿こんな経験、ありませんか？

焼きたてのマフィンを楽しみにオーブンを開けたのに、
「なんだか少し硬くなっちゃったな…」
「ふんわり軽く焼き上がらないのはどうしてだろう？」と
がっかりしたことはありませんか？☺️

お店で売っているような、パサつかない
ふんわりやさしい食感のマフィンを作るには、
ほんの少しの小さなコツがあるんです🌿

今日は、次にお家で焼くときが楽しみになるような、
やさしいポイントをいくつかお話ししますね🌸

🌼マフィンが固くなってしまう理由

マフィンの生地は、とても繊細で素朴です☺️
固くなってしまう一番の理由は、
「生地の混ぜすぎ」であることがとても多いんです。

粉を入れてからグルグルとしっかり混ぜすぎてしまうと、
粘り気（グルテン）が出てしまい、
焼いたときにギュッと詰まった重い食感になってしまいます。

🍀ふんわり焼くための、小さなコツ

・粉を入れたら「さっくり」と混ぜる☺️
粉類をふるい入れたあとは、泡立て器ではなくゴムベラに持ち替えて。
切るように「さっくり」と混ぜてあげるのがポイントです🌿
粉っぽさが少し残るくらいで混ぜるのをやめると、
焼いたときにふんわりと空気を含んでくれますよ。

・材料の温度をそろえてあげる
冷たい卵や牛乳を一度に混ぜると、
バターや油分と分離して固さの原因になることがあります☺️
使う材料は、前もって室温に戻しておいてあげると
生地がなめらかに馴染んでくれます。

・焼く直前に混ぜ合わせる
水分と粉を合わせたら、時間を置かずにすぐオーブンへ入れるのもコツです🌿
膨らむ力が逃げずに、ふっくらきれいに立ち上がってくれますよ。

🌷教室でお伝えしていること

あきさんちのごはんとおやつでは、
手作りの失敗を責めることはありません☺️

「ちょっと硬くなっちゃったけれど、素朴で素朴なお味でおいしいね」
「次はもう少し優しく混ぜてみようか」
そんな風に、失敗も含めてお菓子作りの愛おしい時間として
ゆったり楽しんでいただきたいと思っています🌿

手のひらから伝わる生地のやわらかさや、
オーブンから漂う甘くて幸せな香り。
そんな穏やかな時間を、教室で一緒に過ごしていただけたら嬉しいです🌼

🌼現在の募集について

現在、レッスンは予約制で行っています🌿
日程や内容については、インスタグラムまたはお問い合わせよりご案内しています。
▽
🌿インスタグラムhttps://www.instagram.com/akisan0220?igsh=MW1wYjhuNjNzZ2wxZw==

🌼「レッスン、少し気になるな…」という方も、どうぞお気軽に☺️
はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
▶ ご予約・お問い合わせはこちら
🌿ホームページ
[https://www.akisangohan.com/]

読んでくださっている方と、
いつかお会いできたら嬉しいです☺️🍀

この教室についての他の記事は、こちらにまとめていますのでよろしければご覧ください😊🍀
▽
[https://www.akisangohan.com/blog/cate/16231/]

教室での様子などの記事はこちらにわかりやすくまとめています
▽
[https://www.akisangohan.com/blog/]