「鳥取・倉吉の少人数料理・お菓子教室｜あきさんちのごはんとおやつ」

🌿こんなこと、ありませんか？

家族みんなが大好きな唐揚げ☺️
「おうちでも、カリッと美味しく作りたいな」と
作ってみたものの、なんだかべちゃっとしてしまう…。
そんなご経験、ありませんか？🌿

一生懸命作ったのに、思い通りにならないと
少しだけ、しょんぼりしてしまいますよね☺️

今日は、おうちの唐揚げが
もう少しだけ「カリッ」と美味しくなる、
やさしいポイントをいくつかお話ししますね🌼

🌷ポイントその１：お肉の水分をそっと拭き取る

お肉に下味をつけたあと、
そのままお粉をつけていませんか？☺️
実は、お肉のまわりの「水分」が、
衣がカリッと揚がらない一番の理由だったりするんです🌿

揚げる前に、キッチンペーパーなどで
お肉をポンポンと、やさしく包み込むようにして
余分な水分を拭き取ってあげてみてくださいね。
これだけのひと手間で、ぐっと美味しくなりますよ☺️

🌷ポイントその２：お鍋の中は、少しゆったりと

早く揚げたいなと思って、
お鍋の中にたくさんのお肉を入れたくなりますよね☺️
でも、ぎゅうぎゅうに入れてしまうと
油の温度が急に下がってしまって、カリッとしにくくなるんです🌿

「ちょっと少ないかな？」と思うくらいの量をいれて、
ゆったりと揚げてあげるのが、美味しくなるコツです🌼
お肉とお肉がくっつかないように、
のんびり見守ってあげてくださいね。

🌷ポイントその３：衣は「片栗粉」をふんわりと

小麦粉で作る唐揚げもしっとりして美味しいですが、
「カリッ」とさせたい時は、
片栗粉を使ってみるのがおすすめです☺️
お肉に粉をまぶす時は、ギュッと強く握りすぎずに、
ふんわりと、でも全体に優しくまぶしてあげてくださいね🌿

🍀おわりに

お店のように、完璧なカリカリにならなくても大丈夫☺️
おうちで作るごはんは、誰かのために一生懸命作る
「あたたかい気持ち」が一番のスパイスです🌿

今日お話ししたポイントの中で、
「これならできそうかな」と思うものを
ご自身の無理のないペースで、
ひとつだけでも試していただけたら嬉しいです🌼

お台所に立つ時間が、
少しでも心地よく、楽しいものになりますように☺️

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