【鳥取・倉吉】手作りのおやつ 『クッキーが固くなるのはなぜ？サクサクに焼くための基本』
🌿こんな方へ
おうちでクッキーを焼いたとき、こんな風に感じたことはありませんか☺️
・せっかく焼いたのに、なんだかカチカチになってしまった
・お店みたいにサクサクにならないのはどうしてだろう…
・うまく作れるか不安で、お菓子作りから遠ざかっている
そんな方に向けて、今日はクッキーづくりの小さなヒントをお話ししますね🌿
🌼「がんばって混ぜすぎない」が一番の魔法です
クッキーが少し固くなってしまうのには、実はやさしい理由があります☺️
生地をまとめるために、一生懸命、力を込めてこねていませんでしたか？
小麦粉は水分を含んでこねられると、少しずつ力が強くなって、
ぎゅっと固くまとまろうとする性質があるんです🌿
なので、クッキーを作るときは「こねる」のを少しお休みして、
ゴムベラで「さっくりと切るように」混ぜるのが、サクサクになる秘密です☺️
「まだ少し粉っぽいかな？」と思うくらいで大丈夫。
優しくまとめてあげるだけで、ふんわり軽いクッキーに焼き上がりますよ🌼
🍀バターはやわらかくして「空気」を含ませて
もう一つの小さなヒントは、バターの温度です🌿
急いでいると、つい電子レンジでトロトロに溶かしたくなりますよね。
でも、バターは「お部屋の温度でやわらかく」してからお砂糖をすり混ぜてあげると、
なかに空気がたっぷり入って、焼き上がりがサクッと軽くなります☺️
もし溶けちゃっても、失敗ではありませんよ🌿
少し歯ごたえのある、ボリボリとした素朴なクッキーも、
手作りならではの美味しくてやさしい味ですから☺️
🌷完璧じゃなくても、その時間が特別です
教室でも、お菓子作りが初めての方には
「お店みたいに、完璧に作らなきゃと思わなくて大丈夫ですよ」とお伝えしています☺️
形が少しふぞろいでも、ちょっと固くなっちゃった日があっても。
キッチンに立って、あたたかく甘い香りに包まれながらオーブンをのぞき込む。
その時間こそが、なによりも特別で、心がふっとほどける瞬間だと思っています🌿
肩の力を抜いて、お菓子づくりがもっと「ほっとする時間」になりますように🌼
🌼現在の募集について
現在、レッスンは予約制で行っています🌿
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はじめての方も多いので、安心して来ていただけます🌼
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